本钱大抵是这个模样：生肠批发价钱8元每斤，颠末漂洗择净，毛熟成卤质料，每斤生肠普通只剩3两。卤肉店会只管连结在半斤阁下。珍重窍门很简朴，洗濯生肠不撕去肠油。猪大肠属于猪下水，在现代，贵族是五体投地的，以是缺吃少肉的贫困群众才气用以饱腹解馋，滋味就没有太高请求了。

　　不外在很早之前猪大肠之类的“下水”卖不上甚么代价，而如今可就差别了，在卤味食物店里价钱卖到四五十也很常见。那究竟是甚么缘故原由招致这前后云云大的区分，大肠属于下水里的极品，喜好它的人见了走不动道，不吃它个翻天覆地毫不罢休，不喜好它的人见了惟恐避之不极，大肠就是如许，让人欢欣让人忧，归正我是下水的浮躁反对者，究竟结果一要除水份丧失，一斤鲜货要特地洗濯煮透，根本就要双倍才气保本。二来卤制晾干以后还得丧失重量。三者，人家也需求利润。

　　如今的人们，猪肉吃的多了，变更新把戏，到卤肉店里看：猪心，猪肺，猪肝，猪脚，猪尾巴，猪头肉等等，都是些零零星散杂碎一类的肉。细分化呈现了价钱的差别，如今批发市场上生猪脸价钱3.8元每斤，生猪蹄子12元每斤，猪耳11阁下，猪肠分三个部门，大肠头13每斤，大肠12每斤，小肠10每斤。

　　如果统统比力好的线块钱一斤，如果普通般的线块钱就可以够买到了，至于卤好的猪大肠为何比力贵，次要就是由于缩水成绩了，能够有的伴侣不晓得猪大肠由于有嚼劲，并且吃过当前满嘴留香，因而是出格受门客欢送的一道甘旨。在许多的家常菜馆，【熘肥肠】都是点击率出格高的一道菜。

　　师院北校区四周的农贸有个老字号，十分好吃^_^，就在前十街与芭提雅交汇处（农贸北进口），下战书四五点时分已往，一大圈人围在一同，就是了。两年前十六块钱一斤，如今价钱不详，祝好运

　　那要看你是甚么处所的，我家是东北的，过年前把猪杀了，间接放在外头就可以冻的棒棒的，都不消放水，由于东北的天太冷了！你如果东北的，间接把猪放在外头就可以冻上，你如果此外处所要看本地气温甚么样了。

　　集市上那些个大价低的猪脚大多是冷冻产物，由于代价确实低很多，引过来很多主顾。实在，这些个大的猪脚有的是一些养殖场裁减下来的种猪或老母猪的猪脚，由于这些猪根本上都是几年的猪龄，近期受猪瘟影响，生猪市场不景气，以是有些处所的养殖场便会削减老母猪及种猪的存栏量博鱼官网。

　　其他地域的配角是怎样来的我不分明，可我们这里市场上卖的猪脚，都是从从冷库里批发的。本来去市场上，看到卖猪脸和卖猪脚的许多，我也疑惑，哪来的这么多的猪脸猪脚？厥后问过商贩，他们说都是从冷库里批发来的，想要几有几。假如是冷冻的集装起来就更自制了。伴侣在俄罗斯两年长了二十多斤，说是次要常常吃猪蹄的来由。在海内的超市，猪脚都是十几块钱一斤有的以至二十多块钱一斤，他出格难以了解为何那末贵，海内的猪脚另有许多是疫区的，当发作猪瘟的时分许多人就不买猪肉了更不会买猪蹄，

　　乡村集市上的猪肉小摊，许多是没有冰箱保险的，到了薄暮，有些猪肉、猪脚都曾经发臭。那些卖不完的猪脚普通都是低价出卖给冷冻猪肉收买商，颠末去除异味处置，再拿去冷冻。在本地乡村，险些没有人买冷冻猪脚，冻猪脚也只要在超市里有。乡村集市、菜市场普通都是当天的猪脚，都是比力新颖的。

　　全部的猪脸普通要去菜市场提早和卖肉的商户打号召预定，不提早预订，欠好买到。买零星的卤肉废品，普通菜市场买卤货的都有买的。